贵州自动松花蛋机制作视频质量放心可靠“本信息长期有效”

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松花皮蛋的营养较好吗？虽然皮蛋的加工方法与配方有很多，但是所用的材料基本相同，都是采用纯碱、生石灰、植物灰、黄泥、茶叶、盐、氧化铅、水等。

松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。

如何选购皮蛋？

目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。新型皮蛋加工方法有以下几个特点：可以替代传统加工方法中纯碱(NaCO，)和生石灰(CaO)两种生产原料。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

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松花蛋皮蛋清洗机/笨鸡蛋土鸡蛋清洗机/咸鸭蛋初加工清洗设备我公司推出单排洗蛋机、双排洗蛋机、三排洗蛋机、六排洗蛋机这四种产量不同的洗蛋机，以满足客户的不同需求，从清洗、速干到光检、分级、喷油打码，***流水线适用于鲜蛋、泥蛋、灰蛋、盐水蛋等各类蛋品的清洗。将皮蛋去包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。

洗蛋机生产线具体工艺流程介绍：

1、接蛋水箱，水中上蛋：将蛋整框倒入水槽，由于水的浮力不会造成破损，蛋品落入水池底部输送滚轮会自动整列成两排并从水中把蛋品传输至下一道清洗；

2、毛刷清洗杀菌：清洗时采用新型圆形导蛋模具输送蛋品进入数道耐磨丝毛刷横向高速运转刷洗，新型圆形导蛋模具能够避免蛋品在经受硬质毛刷高速、高力度刷洗时产生的破损。全自动多功能鹌鹑皮蛋机可以生产皮蛋、变蛋、松花蛋每小时产量3600枚，生产鹌鹑皮蛋每小时产量15000枚。毛刷刷洗的同时装有水管供水经过毛刷及喷淋系统对蛋进行方位清洗，洗去蛋表面污物并进行表面杀菌；

3、蛋品风干：清洗好的蛋品进入输送机轴流风机把蛋上大部分水珠快速吹掉，通过风嘴吹干，将蛋品表面大部分水珠去除；

4、蛋品光检：利用特殊光源及机械结构，对蛋进行透射，然后通过光透检测，可以检测出破损蛋、黑心蛋、双黄蛋、不新鲜蛋、杂质蛋、水泡蛋等次品蛋，由人工剔出，可检查出。

5、全自动电子分级机：利用一套电子控制系统，对蛋品按不同的重量从大到小有序归类。通过特定的电脑及程序，可对不同级别进行统计，并可从电脑上设定整机工作效率，自动设定各种工艺参数，并检测各系统工作状态。

6、蛋品输出至包装皮带机后，由工人在两边收集套袋进行下一道真***装工序或直接装箱入库。

松花蛋皮蛋清洗机/笨鸡蛋土鸡蛋清洗机/咸鸭蛋初加工清洗设备全流水线操作,减少不必要的物流及破损，可减少2‰的破损率。水中上蛋，自动清洗。劳动强度大大减少，整个流程全部只需6-8人操作。与传统工艺相比可减少人工20人。经济效益可比拟。

松花蛋皮蛋清洗机/笨鸡蛋土鸡蛋清洗机/咸鸭蛋初加工清洗设备***流水线适用于鲜蛋、泥蛋、灰蛋、盐水蛋等各类蛋品的清洗，诸城市豪联机械有限公司承诺所售出的洗蛋机出货之前进行试机，检验合格后才会发给客户，确保客户收到的机器能够正常使用，并且提供***的安装调试和维修，技术咨询等***服务，以及时解决客户使用过程中遇到的问题。松花蛋是用碱性物质浸制而成，但内包含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影松花蛋原有的滋味。

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3)浸泡期的管理和检查皮蛋成熟期夏季需浸泡24?28天，春秋冬 季30天以上。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来。

在浸泡期要经常检查浸泡液是否盖住蛋；室内温度要控制在15?20℃ ; 每隔10天左右检查一次，出缸时再检查一次。

一次取样蛋用灯光视，蛋 白变黑贴皮，说明蛋白凝固不动，为正常；第二次检查时全蛋上色，剥开蛋壳 检查蛋白呈褐黄带青，蛋黄部分变色，表明正常；第三次的样蛋剥去蛋壳，若 发现蛋白烂头，粘壳，表明碱性太强，要提前出缸。若蛋白软化不坚实，表明 碱性不够，需延长浸泡时间。传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等***，以使蛋白质凝固。

若全蛋呈灰黑色，端为红色或橙色，蛋白凝 固不黏，壳呈黑绿色，蛋黄呈绿褐色，蛋黄中心较小，表明皮蛋成熟，应及时 出缸。

(4)出缸及贮存将制好的皮蛋沥水晾干，如长期贮存（3?4个月），需 对出缸的皮蛋进行包泥，包泥原料为液料和黄土各1/2,调成泥浆。

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计算方法：原料的百分比含量乘以鸡蛋重(或水重)就是所加原料的重量。烹调宜：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

称量好原料之前要先把茶水泡好，泡茶水可用纱布袋装好茶叶投人缸中加开水泡，需泡1～2 h，茶水温度不能太低，以免影响氧化锌的溶解度。

(2)茶水泡好后，陆续加入称量好的碱、盐、氧化锌，加入过程中要充分搅拌，以便使所有原料充分溶解，加原料过程中要小心碱灼伤皮肤或腐蚀衣服。